Фамилия Толман образована от прозвище Тол. Оно берет начало от германской основы tol со значением «милый, красивый». Вероятно, именование Тол указывает на особенности внешности его обладателя. Так могли назвать привлекательного человека. Возможно также, что фамилия Толман происходит от имени Тол. Оно является производной формой имени Бартоломей. Оно в переводе с древнееврейского означает «сын вспаханной земли» Фамилия Толман образована при помощи компонента «ман». Он в переводе с германского означает «человек, мужчина». Так, в Книге памяти Новгородской области упоминаются Берта Мартыновна Толман, проживавшая в деревне Груховка Холмского района Новгородской области, Иван Августович Толман, родившийся в 1884 году в Псковской губернии, Фриц Яковлевич Толман, проживавший в городе Холм Холмского района Новгородской области.