Фамилия Толубицкая происходит от прозвища Толубицкий, которое восходит к названию реки Толубь, которая расположена в бассейне реки Дон. Соответственно, человек, происходивший с берегов Толуби, получил прозвище Толубицкий. По другой версии, фамилия Толубицкий может иметь профессиональную этимологию и происходить от прозвища Толубицкий, образованного от аналогичного существительного. Слово «толубь» представляет собой украинский диалектный вариант слова «тулуп». Таким образом, Толубицким прозвали того, кто занимался пошивом тулупов. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Толубицкий, со временем получил фамилию Толубицкая.