Фамилия Торкатюк — характерный пример западной, скорее всего украинской, модели фамильного образования. Её главный опознавательный знак — суффикс -юк. В украинской, белорусской и польской ономастике этот суффикс указывает на потомка: Торкатюк буквально означает «сын Торката» или «маленький Торкат». Это так называемый патроним, то есть фамилия, образованная от личного имени или прозвища отца.

Основа фамилии — Торкат — не так очевидна. В отличие от распространённых имён вроде Иван или Пётр, имя Торкат в славянском именослове встречается редко. Самая вероятная версия — это прозвище, данное человеку по его роду занятий или месту жительства. Слово «торкат» могло быть вариантом глагола «торкати» (стучать, толкать) или производным от «торок» — в некоторых диалектах так называли порыв ветра, вихрь, или даже болтуна. Менее вероятная, но возможная гипотеза — связь с тюркским племенным названием «торки», которое оставило след в истории Киевской Руси. Однако для фамилии, оформившейся в XV–XVII веках, такое объяснение выглядит натянутым.

Географически фамилия Торкатюк тяготеет к западным регионам Украины — Волыни, Подолью, Галичине. Именно там суффикс -юк наиболее активен и образует фамилии от любых основ, в том числе от редких местных прозвищ. В России эта фамилия практически не встречается, что подтверждает её региональное происхождение.

Словообразовательная модель здесь проста и прозрачна: прозвище или неканоническое имя Торкат (возможно, от «торкати» — настойчивый, докучающий) плюс патронимический суффикс -юк. В польском языке аналогом был бы суффикс -ук, но в украинской традиции закрепился именно -юк. Фамилия не дворянская и не купеческая — скорее всего, её носили крестьяне или ремесленники, получившие фамилию по отцу в эпоху закрепления фамилий на западнорусских землях.

Сравните с однокоренными: Торкало, Торкач, Торкановский — все они восходят к той же основе, но с разными суффиксами. Торкатюк среди них выделяется именно своей патронимической формой, которая прямо указывает на родство.