Фамилия Тойчубеков — характерный пример тюркской модели образования русских фамилий. Её основа — личное мужское имя Тойчубек, которое состоит из двух частей: «тойчу» и «бек». Первая часть, «тойчу», восходит к тюркскому «той» — пир, празднество, свадьба. Суффикс «-чу» указывает на действующее лицо, то есть «тойчу» — это человек, отвечающий за организацию пира, распорядитель на торжестве, тамада. Вторая часть, «бек» (или «бий»), — это титул, означающий «господин», «князь», «владыка». Таким образом, имя Тойчубек можно перевести как «господин-распорядитель» или «князь пира».

Фамилия образована по русскому патронимическому принципу: к основе Тойчубек прибавлен суффикс «-ов», который в русской традиции означает «сын такого-то». Следовательно, Тойчубеков — это «сын Тойчубека». Такая модель фамилий широко распространена у народов Северного Кавказа, Поволжья и Средней Азии, которые входили в состав Российской империи: у казахов, киргизов, татар, башкир, кумыков и других. Фамилия указывает на то, что предок носителя был человеком заметным в своей общине — не просто воином или земледельцем, а тем, кто вел свадебные обряды и праздники.

Суффикс «-бек» в составе имени — маркер социального статуса. В тюркской ономастике имена с компонентом «бек» обычно давали детям в семьях, где ценились воинские и управленческие доблести, либо в среде родовой знати. Однако со временем такие имена стали общеупотребительными и потеряли строгую сословную привязку. Встречается фамилия преимущественно у киргизов и казахов, реже — у народов Дагестана (например, у кумыков). В русских документах XIX — начала XX века фамилия фиксировалась в формах Тойчубеков, Тойчубек, а также с вариациями ударения.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Тойбеков, Тойчиев, Бектойчиев) показывает, что основа «той» в тюркских именах встречается реже, чем, скажем, «батыр» или «мирза». Это делает фамилию Тойчубеков относительно редкой и узко локализованной. Специфический суффикс «-чу» в первой части имени — деталь, которая сразу выдает не просто тюркское, а именно огузское или кипчакское происхождение (у этих групп суффикс деятеля активнее, чем, например, у монгольских языков).