Фамилия Тойкеев — один из тех редких случаев, когда корень ясен, а точное значение ускользает. Основа «Тойке» — это, скорее всего, тюркское имя или прозвище. В татарском, башкирском и казахском языках слово «той» означает «праздник», «пир», «свадьба». Соответственно, «Тойке» могло быть уменьшительно-ласкательной формой от имени, данного ребенку, родившемуся в день большого торжества, или же прозвищем веселого, гулящего человека. Суффикс «-ев» указывает на русскую модель образования фамилий, типичную для крещёных татар и других народов Поволжья: так закрепляли принадлежность к роду, где предка звали Тойке.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с арабским именем Тайиб (чистый, добрый), которое в тюркской среде могло трансформироваться в Тойке через диалектные изменения. Однако прямое «праздничное» происхождение выглядит более органичным, учитывая распространенность подобных «радостных» имен в тюркской ономастике.

Фамилия редкая, её география привязана к регионам расселения татар и башкир — Оренбургская область, Башкортостан, Татарстан. Встречается и в Казахстане, где фамилия могла быть русифицирована из казахского Тойке (с тем же значением «свадебный»). В дворянских родословных книгах Тойкеевы не отмечены, что типично для поздних фамилий, возникших у крестьян и мещан в XIX веке после отмены крепостного права, когда массово закреплялись уличные прозвища.

Словообразовательная модель проста: тюркское личное имя Тойке + русский патронимический суффикс «-ев» (вариант «-ов» после мягкой основы). Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Тойке́ев. В документах XIX века фамилия могла писаться через букву «ё» — Тойкёев, что указывало бы на произношение с твердым «к», но в современном написании эта деталь утрачена.