Фамилия Цикорский — один из тех случаев, когда внешне прозрачное слово обманчиво. На слух она сразу отсылает к цикорию — растению, из корней которого делают заменитель кофе. Однако вряд ли предок носителя этой фамилии был плантатором цикория или торговал им: в русских говорах и в польском языке, откуда фамилия, скорее всего, пришла, слово «цикорий» (польск. cykoria) не дало устойчивых прозвищ. Связь с растением возможна, но маловероятна как основной источник.

Вероятнее всего, фамилия Цикорский образована по типичной польско-белорусской модели с суффиксом -ский, который указывает на дворянское или шляхетское происхождение либо на связь с географическим названием. В основе лежит топоним — название населённого пункта вроде Цикоры, Цикорицы или Цикорье. Такие названия встречаются на территории исторической Польши, Беларуси и Украины. Например, в Польше есть деревня Цикорово (Cykorowo) или похожие топонимы от имени Цикор — старопольского уменьшительного от имени Циприан (Киприан). В таком случае Цикорский — это «тот, кто родом из Цикор».

Есть и вторая, более редкая версия — от прозвища Цикор. В диалектах польского и украинского языков «цикор» могло означать «крикун», «горлопан» (от глагола cykać — цыкать, кричать). Если так, то фамилия первоначально была прозвищем шумного или сварливого человека, а затем закрепилась за его потомками.

С точки зрения сословной истории, фамилии на -ский в восточнославянской среде чаще принадлежали не крестьянам, а шляхте, духовенству или городским жителям. Поэтому Цикорские, если они не перешли в крестьянство после разделов Речи Посполитой, могли быть мелкопоместными дворянами или священниками. В современной России фамилия встречается нечасто, в основном в западных областях и среди потомков переселенцев из бывшего Великого княжества Литовского.

В написании фамилии стоит обратить внимание на твердое «ц» в начале — это выдает её западнославянское или балто-славянское происхождение. В русском языке похожие слова (например, «цыкать») пишутся через «ы», но в фамилии сохранилась исходная польская орфография.