Фамилия Ципорков — редкая, и её происхождение неочевидно. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её по частям, и здесь сразу обнаруживается нестандартная модель словообразования.

Основа фамилии — «Ципорк-». Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: Ципорков буквально значит «сын Ципорка» или «из семьи Ципорка». Но что такое «Ципорок»? Скорее всего, это не полное имя, а прозвище, образованное с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса «-ок». Само же прозвище могло возникнуть от глагола «ципать» (щипать, отщипывать) или от диалектного слова «ципорка». В русских говорах «ципоркой» или «цыпоркой» называли небольшой инструмент для щипания, зажим, а иногда — мелкую, суетливую птицу (сравните с «цыплёнок»). Таким образом, прозвище Ципорок могли дать человеку маленького роста, вертлявому, либо тому, кто занимался каким-то ремеслом, связанным с щипанием (например, трепал лён или работал с щипцами).

Первая версия, с ремеслом, выглядит правдоподобнее. В среде крестьян и ремесленников прозвища по орудию труда или действию были распространены. Вторая версия — связь с птицей — возможна, но менее типична для фамилий на «-ок»: обычно такие прозвища давали по поведению, а не по названию детёныша.

Интересно, что фамилия Ципорков не входит в распространённые списки дворянских родов. Скорее всего, она крестьянская или мещанская. Географически её можно встретить в центральных и южных областях России, где были сильны окающие говоры и диалектная лексика. В отличие от фамилий на «-ин» (типа Ципоркин), форма на «-ов» более характерна для юга и востока русских земель.

В написании возможны варианты через «ы» — Цыпорков, но в современном русском языке закрепился вариант с «и». Фамилия однокоренная с более известной Ципорин, но модель образования у них разная: в Ципоркове суффикс «-ок» даёт значение уменьшительности, что может говорить о более позднем или локальном происхождении прозвища.