Фамилия Ципушев — редкий случай, когда корень слова почти наверняка указывает на конкретное занятие предка, но само занятие сегодня забыто. Основа здесь — «ципуш», и это не искажённое имя и не географическое название, а прозвище, связанное с птицеводством.

В русских говорах «ципа», «ципка», «ципуша» — это курица или цыплёнок. Слово звукоподражательное, от подзыва «цип-цип». Соответственно, Ципуша — человек, который держал кур, торговал птицей или, возможно, имел характер, похожий на суетливую наседку. Суффикс -ев типичен для русских фамилий, образованных от прозвищ или имён на мягкий согласный: Ципушев — «сын Ципуши».

Модель образования простая и прозрачная, что нетипично для фамилий с тёмным корнем. В отличие от фамилий на -ин (от основ на -а, -я), здесь сработала форма Ципуш, где конечный шипящий дал -ев. Встречается и вариант Ципушин (от Ципуша), но он гораздо реже.

Географически фамилия тяготеет к северо-востоку европейской России. Наибольшая плотность носителей — в Кировской области и Удмуртии. Это регионы позднего закрепощения, где крестьянские фамилии часто фиксировали прозвища, данные по хозяйству или промыслу. Дворянских родов Ципушевых не было — это фамилия крестьянская или мещанская.

Интересно, что в некоторых говорах «ципуша» могло означать не только курицу, но и скупого, мелочного человека (сравните с «цыплячий ум»). Однако первая версия — птицеводческая — надёжнее: она прямо объясняет прозвище бытовой деталью, а не абстрактной оценкой.

Фамилия не имеет отношения к тюркским корням (вопреки возможной догадке по звучанию). Никаких «цип» или «чуб» в татарском или башкирском здесь нет — это чисто славянская звукоподражательная лексика.