Фамилия Цырулников — один из тех случаев, когда географический акцент слышен в самом корне. Основа здесь — «цырульник», устаревшее диалектное или просторечное название цирюльника, то есть парикмахера и брадобрея. В XIX веке, а местами и раньше, цирюльники не только стригли и брили, но и выполняли простые медицинские процедуры: пускали кровь, ставили банки, рвали зубы. Поэтому предок носителя фамилии был ремесленником, совмещавшим парикмахерское дело с функциями фельдшера.

Слово «цырульник» пришло в русский язык через польское «cyrulik» или украинское «цирульник», а те, в свою очередь, восходят к латинскому «chirurgus» (хирург). Интересно, что фамилия Цырулников почти не встречается в центральных и северных областях России. Она характерна для западных и юго-западных регионов: Беларуси, Украины, а также для Смоленской, Брянской и Курской губерний, где польское и украинское влияние на бытовую лексику было сильным.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей сын?»), а конечное -ник превращает профессию в характерный признак. Фамилия образована не от имени, а от прозвища по роду занятий. В старых документах встречаются варианты написания: Цирульников (с «и» в корне) и Цырульников (с «ы»). Форма через «ы» считается более народной, просторечной, и она закрепилась в фамилии.

Стоит различать Цырулникова и Цирюльникова. Вторая фамилия — результат литературной нормы («цирюльник»), а первая — живой народной речи, где «цы» звучало естественно. Если ваш предок был записан как Цырулников, он почти наверняка происходил из среды, где говорили не по-петербургски, а «по-простому», и его профессия была востребована в местечках, на ярмарках или в небольших городах западных окраин империи.