Фамилия Тютюник звучит по-южнорусски и по-украински, и корень у неё соответствующий — «тютюн». Так в старину называли простой, зачастую низкосортный табак, который крестьяне выращивали для себя или продавали на рынках. Слово прижилось в говорах юга России, Украины и Белоруссии, а в основе фамилии лежит прозвище Тютюнник. Так могли назвать человека, который возился с табаком: растил его, сушил, торговал им или, наоборот, слишком уж усердно его курил.

Прозвище образовали по обычной для тех мест модели: корень «тютюн» плюс суффикс «-ник», который указывает на род занятий или склонность. Тот же принцип, что в словах «охотник», «сапожник», «огородник». Тютюнник — это «тот, кто имеет дело с тютюном». Двойная «н» здесь не случайность: она возникает на стыке корня и суффикса. Однако в повседневной речи, где слово часто произносили бегло, двойное «н» не удерживалось. Оно упростилось до одного звука, и это упрощение закрепилось в написании фамилии. Так потомки человека по прозвищу Тютюнник стали носить фамилию Тютюник, потерявшую одну букву, но сохранившую исходный смысл.

Занятие, от которого пошла фамилия, было вполне будничным. Табак в этих краях не был экзотикой: его разводили на приусадебных участках, а курили и стар и млад. Прозвище Тютюнник могло закрепиться и за тем, кто промышлял продажей табака, и за тем, кто просто не выпускал трубку изо рта. Второй вариант даже правдоподобнее: прозвища часто давались по заметной привычке или слабости, а не по профессии. Впрочем, обе версии ведут к одному корню, так что спорить тут особенно не о чем.

Любопытно, что фамилия сохранила простонародный, даже немного ироничный оттенок. Дворянские фамилии часто образовывали от церковных имён или географических названий, а здесь — от будничного слова, связанного с крестьянским бытом. Это говорит о том, что предки Тютюников были людьми простыми, скорее всего, из казачьих или крестьянских семей. Фамилия не слишком редкая, но и не массовая; встречается она преимущественно на Украине и в южных областях России, что подтверждает её региональное происхождение.