Фамилия Убайдова — женская форма, а её мужской вариант Убайдов. В основе лежит арабское имя Убайд, которое происходит от корня «абд» — «раб, слуга». Полное имя Убайдуллах означает «раб Аллаха», а Убайд — уменьшительная форма, которую можно перевести как «маленький раб» или «служка» (имеется в виду смиренный служитель Бога). Такие имена широко распространены в исламской культуре, и фамилия Убайдов/Убайдова встречается у народов, традиционно исповедующих ислам: у татар, башкир, народов Кавказа и Средней Азии.

Словообразовательная модель здесь простая и типичная для русских фамилий, образованных от тюркских или арабо-персидских имён. Суффикс -ов (в женском роде -ова) присоединился к основе Убайд, превратив отчество или прозвище в наследственную фамилию. Такая модель была особенно распространена в XIX — начале XX века, когда у многих нерусских народов, вошедших в состав Российской империи, стали фиксировать фамилии по русскому образцу.

Интересная деталь: в отличие от фамилий с суффиксом -ин, которые чаще образуются от основ на -а/-я, фамилии на -ов типичны для основ, оканчивающихся на согласный. Убайдов — как раз такой случай. Если бы имя звучало как Убайда, фамилия была бы Убайдин, но форма Убайд дала именно Убайдов.

Географически фамилия Убайдова не имеет одной узкой привязки. Её носители встречаются в Татарстане, Башкортостане, на Северном Кавказе (особенно у ингушей и чеченцев), а также в Узбекистане и Таджикистане, где имя Убайд до сих пор популярно. В русском контексте фамилия остаётся относительно редкой, что говорит о её позднем закреплении и локальном бытовании.

Сословная принадлежность предков — скорее всего, крестьяне или ремесленники, так как фамилии на -ов от арабских имён в дворянской среде встречаются редко. Впрочем, среди мусульманского духовенства тоже могли давать такие фамилии. Точных данных о конкретном роде Убайдовых нет, но можно уверенно сказать, что основатель фамилии носил имя Убайд и жил не позднее середины XIX века, когда фамилии стали массово фиксироваться в метриках.