Фамилия Урчукин — редкий случай, когда географический корень просматривается почти безошибочно. Её основа — Урчук — это название реки в Карачаево-Черкесии, левого притока Кубани. В долине Урчука издавна жили карачаевцы и балкарцы, поэтому первая и самая прямая версия: фамилия образована от гидронима. Человек, живший на этой реке или переселившийся с её берегов, получал прозвище Урчук, а его потомки становились Урчукиными.

Модель образования проста: корень Урчук- плюс типичный русский суффикс принадлежности -ин, который в фамилиях указывает на родство («чей?» — Урчукин, то есть сын или потомок Урчука). Суффикс -ин характерен для фамилий, образованных от слов мужского рода на -а/-я, но здесь он присоединился к основе на твёрдый согласный — такое встречается в фамилиях, заимствованных из тюркских и кавказских языков, где исходное слово не подчиняется славянской грамматике.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование: связь с тюркским словом «урчук» — веретено. В некоторых тюркских языках так называют деталь прялки. Тогда прозвище Урчук мог получить прядильщик, ткач или мастер по изготовлению веретён. Однако против этой гипотезы говорит отсутствие массовых фамилий с таким корнем в регионах традиционного прядения — например, в Поволжье или Средней Азии. Гидронимическая версия выглядит убедительнее именно из-за привязки к конкретной местности.

Фамилия почти не встречается за пределами Северного Кавказа и регионов, куда карачаевцы переселялись в XX веке (Ставропольский край, Кабардино-Балкария). В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках Урчукины фиксируются среди горских народов, принявших православие или сохранявших традиционные верования. После депортации карачаевцев в 1943 году часть носителей фамилии оказалась в Средней Азии, но после реабилитации большинство вернулось на историческую родину.

С точки зрения словообразования, фамилия необычна тем, что не имеет типичного для русского ареала суффикса -ов/-ев, а использует -ин, что указывает на позднее оформление — скорее всего, в XIX — начале XX века, когда русские писаря адаптировали местные прозвища под стандарты имперской паспортной системы. В антропонимическом словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные примеры разбираются в разделе фамилий нерусского происхождения, где суффикс -ин часто присоединялся к тюркским и кавказским основам без изменения корня.

Итог: Урчукин — фамилия, указывающая на реку Урчук в Карачаево-Черкесии, с высокой вероятностью карачаевского или балкарского происхождения, оформленная по русской модели с суффиксом -ин.