Фамилия Узарь — редкая и в своей основе неочевидная. Если отбросить суффикс -ь, который в русской антропонимии чаще указывает на мягкую основу прозвища, а не на фамильный формант, перед нами корень «узар-». Самая прямая и правдоподобная версия — от тюркского или арабского имени Узар (вариант Узейр, Узаир). В исламской традиции Узар (Узайр) — это библейский Ездра, пророк, почитаемый в Коране. В таком случае фамилия образована напрямую от личного имени родоначальника, без дополнительного суффикса принадлежности (-ов, -ев, -ин), что для русских фамилий нетипично, но встречается у семей, вышедших из тюркской или кавказской среды, где отчество не всегда русифицировали.

Вторая версия, менее вероятная, — связь с древнерусским словом «уза» (оковы, путы). Тогда «Узарь» могло быть прозвищем человека, который делал узы (ремни, цепи) или, в переносном смысле, того, кто «связывал» — например, судебного пристава или пастуха. Однако в исторических документах такое прозвище не зафиксировано, а слово «узарь» как название ремесла не встречается в словарях древнерусского языка. Скорее всего, это народное переосмысление уже после того, как исходное имя забылось.

География фамилии тоже подсказывает восточное происхождение. Основные носители Узарь сегодня живут на Северном Кавказе — в Кабардино-Балкарии, Ставропольском крае, а также среди астраханских татар. В центральной России фамилия почти не встречается. Это дополнительно указывает на то, что предки Узарей, скорее всего, были мусульманами, принявшими православие или сохранившими фамилию при переходе в русскую культуру. Суффикс -ь в конце — показатель того, что фамилию не переделывали на русский лад, а записали в исходной, краткой форме.

По социальному составу судить трудно: среди Узарей нет известных дворянских родов, купцов или духовенства. Скорее всего, это фамилия крестьянского или казачьего круга, возникшая не раньше XVIII века, когда на южные границы России активно переселялись народы Поволжья и Кавказа. В метрических книгах XIX века фамилия фиксируется в станицах Терского казачьего войска, что подтверждает её позднее, пришлое происхождение.

Таким образом, Узарь — это фамилия-имя, почти без изменений дошедшая из восточной ономастики, и её главная загадка не в значении, а в том, как она удержалась в русской среде, не получив привычного суффикса.