Фамилия Узеков — редкий случай, когда основа, скорее всего, не славянская, а тюркская. Модель образования стандартна для русских фамилий: к основе Узек добавили патронимический суффикс -ов, означающий «сын» или «принадлежащий». Вопрос в том, что такое «Узек».

Самая прямая версия отсылает к тюркскому слову «үзек» или «өзек», которое в ряде языков (казахском, башкирском, татарском) имеет значение «сердцевина», «стержень», «ось», а также «центральная часть» или «стебель». Прозвище Узек могли дать человеку крепкому, «стержневому» по характеру, либо тому, кто жил в центральной части поселения. В ономастике есть параллели: фамилия Узеков встречается среди народов Поволжья и Урала, что подтверждает тюркский след.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с тюркским именем Узек как вариантом имени Узбек (в исторических документах встречаются формы Узек, Озек). В этом случае фамилия происходит напрямую от личного имени, а не от прозвища. Поскольку фамилия недворянская и не получила широкого распространения в центральных губерниях России, её носители, скорее всего, происходили из крестьянских или служилых татарских родов, а также из башкир или казахов, перешедших в русское подданство.

В написании фамилии нет вариативности: Узеков — единственная устоявшаяся форма. Суффикс -ов, а не -ев, указывает на то, что основа заканчивается на твёрдый согласный (к). Если бы корень был Узекь или Узекей, суффикс был бы -ев. Географически фамилия тяготеет к Оренбургской области, Башкортостану и Татарстану — регионам, где тюркские прозвища органично вписались в русскую фамильную модель.