Фамилия Узуров — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ов, типичный для русских фамилий, образованных от отчества или прозвища. Основа «Узур» в русском языке не встречается как самостоятельное слово, поэтому искать её значение нужно либо в тюркских языках, либо в диалектной лексике.

По самой распространённой версии, в основе лежит тюркское слово «узур» (или «усур») — «хитрость», «уловка», «обман». В таком случае прозвище Узур могли дать человеку изворотливому, смекалистливому или не чуждому хитростей в делах. Подобные прозвища на Руси не были редкостью: их давали не столько с осуждением, сколько с меткой характеристикой поведения. Позже отчество Узуров сын закрепилось за потомками.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным словом «узур» (вариант «узор»). В некоторых южнорусских говорах «узуром» называли резной или плетёный орнамент, а также мастера, который его создаёт. Тогда фамилия могла указывать на ремесло предка — резчика по дереву, кружевницу или вышивальщика. Однако эта гипотеза слабее: следов широкого хождения слова «узур» в значении «узор» в диалектных словарях почти нет.

Географически фамилия Узуров тяготеет к югу России и Поволжью, где веками шло смешение славянского и тюркского населения. Встречается она и у казаков, что косвенно подтверждает первую версию: в казачьей среде прозвища часто давали по чертам характера, а не по профессии. В официальных документах XIX века носители фамилии фиксировались в основном как крестьяне и мещане, без привязки к определённому сословию.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»). Это значит, что фамилия образована от имени или прозвища отца — Узура. В отличие от фамилий на -ин (от основ на -а/-я) или -ский (от географических названий), модель Узуров — одна из самых массовых в русской ономастике, но с уникальной, иноязычной основой.