Фамилия Варешнюк — яркий пример украинской модели фамилий на -ук/-юк, которая указывает на происхождение от человека по имени или прозвищу. Суффикс -юк в украинской ономастике означает «чей-то сын» или «потомок», то есть Варешнюк — это «сын Вареша» или «потомок того, кого звали Вареш». Основа же фамилии — Вареш — скорее всего, восходит к личному имени или прозвищу, образованному от глагола «варити» (варить). Человек, которого прозвали Вареш, мог быть поваром, кулинаром, либо заниматься варкой чего-то — например, пива, меда или соли. В украинских говорах слово «варіш» или «вареш» иногда использовалось для обозначения сваренного продукта или самого процесса варки, хотя прямого словарного закрепления за этим прозвищем нет.

Географически фамилия Варешнюк тяготеет к западным и центральным областям Украины, особенно к Волыни, Подолью и Полесью. Именно там суффикс -ук/-юк наиболее распространен, а фамилии с основой на -еш встречаются как производные от уменьшительных форм имен или профессий. Встречаются также однокоренные фамилии: Вареша, Варешко, Варещенко, но Варешнюк выделяется именно суффиксом, указывающим на принадлежность к роду.

Интересно, что в некоторых случаях основу могли связывать не с варкой, а с искаженным именем Варфоломей (в народной форме Варух или Вареш). Но эта версия менее правдоподобна, так как в украинской традиции имя Варфоломей обычно давало фамилии вроде Варфоломеев или Варфоломійчук, а форма Вареш — слишком далекая. Поэтому профессиональная версия — от повара или пивовара — выглядит убедительнее.

Сословно носители фамилии Варешнюк относились к крестьянам или казакам, так как в Речи Посполитой и на Гетманщине фамилии на -ук/-юк были массовыми именно среди простого люда. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. В современных записях фамилия встречается в Волынской, Ровенской и Хмельницкой областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и США.

Таким образом, Варешнюк — фамилия, прямо указывающая на занятие предка: скорее всего, он варил еду, напитки или соль. Это не редкий, но и не слишком распространенный случай, когда прозвище по профессии перешло в фамилию с четким родовым суффиксом.