Фамилия Вердеш — звонкий след румынского или молдавского влияния в русском ономастиконе. Её основа прозрачна: прозвище Вердеш напрямую происходит от румынского verde, что значит «зелёный». Слово, казалось бы, простое, но за ним открывается несколько возможных историй предка.

Первое, что приходит на ум: цветовое прозвище могли дать по внешности или возрасту. В народной символике зелёный цвет — это весна, незрелость, начало жизни. Поэтому Вердешем нередко называли юношу, молодого и неопытного человека, которому ещё «зелено» в делах. Вторая бытовая версия — прозвище по месту жительства. Если дом стоял среди буйной растительности, у леса или в низине, где всё цвело и зеленело, хозяина могли прозвать Вердешем — «зелёный уголок» в переносном смысле.

С точки зрения словообразования фамилия интересна тем, что сохранила румынский суффикс -еш (в румынском он часто указывает на принадлежность или характерный признак). Русская фамилия Вердеш не получила типичных славянских суффиксов -ов или -ин — это говорит о том, что её могли зафиксировать в документах в той форме, в какой её носил сам носитель, без русификации. Такое часто встречается на юго-западных окраинах Российской империи, в Бессарабии и на землях бывшего Молдавского княжества.

Встречается и более прозаичное объяснение: в некоторых говорах «вердеш» — это сорт зелёного винограда или молодое вино из него. Тогда прозвище мог получить виноградарь или торговец вином. Однако эта версия менее распространена, чем две предыдущие, и опирается скорее на диалектную лексику, чем на прямой цвет.

Фамилия редкая, и её носители в России и Украине — это, скорее всего, потомки переселенцев из Молдавии или Румынии, которые сохранили свою фамилию в первоначальном виде. Географически она чаще всего встречается в Одесской области, Приднестровье и на юге Молдавии. В русском языке ударение, как правило, падает на второй слог — Верде́ш.