Фамилия Вескребенцев — редкий случай, когда написание сбивает с толку даже носителей языка. На слух она почти неотличима от более распространённой фамилии Воскресенцев, и это не случайно. Перед нами пример того, как живое произношение в диалектах «акающего» юга или севера закрепилось в документах: безударное «о» в начале слова перешло в «е», а затем и в «и» (через форму «Вискресенцев»). Поэтому первая и главная версия: Вескребенцев — это фонетический вариант фамилии Воскресенцев.

Исходная фамилия образована от полного церковного имени Воскресение или, что вероятнее, от названия храма в честь праздника Воскресения Христова. Такие фамилии на -цев в XIX веке часто давали в духовных училищах и семинариях: будущим священникам или их детям, если они учились при церкви Воскресения. Суффикс -ев- здесь указывает на принадлежность: «сын того, кто служит при Воскресенской церкви». Однако есть и бытовая версия: прозвище Воскресенье или Воскресеня могли дать крестьянину, родившемуся в воскресный день, а его потомки уже стали Воскресенцевыми.

Но почему именно «Вескребенцев», а не «Воскресенцев»? Тут возможна и другая, более прозаичная причина. В некоторых северных и сибирских говорах слово «воскресенье» произносили как «вескресенье», а «скребсти» (скрести) могло звучать схоже. Не исключено, что фамилия могла возникнуть независимо от церковного корня — от прозвища Вескребец, то есть «тот, кто скребёт» (например, скребёт полы, чистит рыбу). Но эта версия менее убедительна, так как в русской ономастике почти нет фамилий с основой «скреб-» с приставкой «вес-», а вот переход «воскрес-» → «вескрес-» — явление типовое.

Таким образом, скорее всего, предки Вескребенцевых были либо церковнослужителями при храме Воскресения, либо выходцами из семьи, где кто-то родился в воскресный день. Искажение написания закрепилось из-за того, что при переписях или записи в метрические книги писарь записывал фамилию на слух, а в местном говоре она произносилась именно так — с «е» вместо «о».