Фамилия Выскребенцев образована от прозвища Выскребенец. В основе лежит глагол «выскребывать» — «отделять, вынимать, чистить скребя, скобля». Это сразу подсказывает, что предок носителя фамилии занимался какой-то чисткой или обработкой, но вот какой именно — вопрос, который стоит разобрать подробнее.

Под суффиксом -енец в русских прозвищах часто скрывается человек, связанный с действием или предметом: от «выскребать» — «тот, кто выскребает». Модель образования простая: глагольная основа → прозвище на -енец → фамилия на -ев. Такая цепочка типична для северных и центральных областей России, где прозвища легко переходили в фамилии без добавления дворянских суффиксов.

Самое правдоподобное объяснение — ремесло. Выскребенцем могли назвать кожевника или скорняка, который выскабливал мездру со шкур, или бондаря, который чистил внутреннюю поверхность бочек. В словаре Даля «выскребывать» упоминается именно в контексте обработки кож и дерева. Менее вероятная, но возможная версия — прозвище по характеру: «выскреба» говорили о скупом или дотошном человеке, который «выскребает» последнее.

Встречаются однокоренные фамилии — Выскребов, Выскребцов, Выскребенко. Они все держатся на одной основе, но суффикс -енцев в фамилии Выскребенцев — редкий и указывает на конкретное прозвище, а не на отчество от имени. Географически фамилия тяготеет к Вятке и Пермской губернии — в этих краях была развита кожевенная и деревообрабатывающая промышленность.

Таким образом, потомок человека по прозвищу Выскребенец, скорее всего, унаследовал фамилию от предка-ремесленника, который занимался чисткой и обработкой материалов — кожи, дерева или металла. Это не дворянская, а типичная крестьянская или посадская фамилия, которая закрепилась в XIX веке при переписях.