Фамилия Выскребенец — редкая и неочевидная. Её корень восходит к глаголу «выскребывать», то есть «отделять, вынимать, чистить скребя, скобля». На первый взгляд, кажется, что основатель рода занимался чисткой или обработкой чего-либо — например, мог быть скорняком, выскабливавшим шкуры, или ремесленником, работавшим с деревом. Однако эта фамилия не так прозрачна, как кажется.

Ключ к её пониманию — не в корне, а в суффиксе. Формант «-ец» в русских фамилиях встречается заметно реже, чем привычные «-ов» или «-ин». Обычно он указывает на происхождение из конкретного места или на принадлежность к группе. В случае Выскребенца, скорее всего, перед нами не профессиональное прозвище, а прозвище-характеристика. В русских говорах «выскреба» или «выскребень» могли называть человека тщедушного, худого, «выскобленного» жизнью, либо, наоборот, дотошного и придирчивого — того, кто «выскребает» последнее.

Суффикс «-енец» (как в фамилиях Кутенец, Рубенец) — вариант того же «-ец», усиленный вставным «ен». Такая модель типична для западных и южных регионов России, а также для Беларуси и Украины. Поэтому географически фамилия Выскребенец тяготеет к этим территориям, а не к северным или сибирским областям.

Встречается и параллельная форма — Выскребенцев, где к основе добавился уже стандартный патронимический суффикс «-ев». Это типичный случай, когда одна и та же прозвищная основа обрастала разными формантами в зависимости от местной традиции. Обе фамилии — однокоренные, но Выскребенец сохранила более архаичный, непереоформленный вид.

Что касается сословной принадлежности, точных данных нет. Фамилии с суффиксом «-ец» в XVII–XIX веках могли носить как крестьяне (прозвище закреплялось за двором), так и мещане или казаки. В ревизских сказках и метрических книгах эта фамилия встречается, но не массово, что подтверждает её локальный характер.

Итог простой: Выскребенец — не ремесленная фамилия, а прозвищная, скорее всего, данная за внешность или нрав. Её носитель, предок, получил кличку по говору или поведению, а окончание «-енец» закрепило за ним и его потомками принадлежность к определённой местности.