Фамилия Виктоов — редкий случай, когда имя собственное перешло в фамилию почти без изменений, но с неожиданным суффиксом. В основе лежит мужское имя Виктор (от лат. victor — «победитель»). Обычно от него образовывали фамилию Викторов — с суффиксом -ов, указывающим на принадлежность: «сын Виктора». Виктоов — это та же модель, но с утратой одной буквы «р» в корне. Почему так произошло?

Скорее всего, перед нами результат народной или канцелярской переделки. В русских говорах и при записи фамилий «на слух» имя Виктор нередко произносили как Викто́р или Викто́р, а в беглой речи звук «р» мог выпадать перед гласным: «Виктоов» вместо «Викторов». Вторая версия — сознательное упрощение, когда писарь в XIX веке, заполняя документы, механически отбросил «лишнюю» букву, посчитав её ошибкой. Такие случаи известны: например, фамилии Алексанов (от Александр) или Степанов (от Степан, хотя там «р» исконно отсутствует) — но здесь именно потеря.

Географически фамилия Виктоов почти не встречается в центральных областях России; единичные носители фиксируются на Урале и в Сибири, куда переселенцы привозили свои фамилии в искажённом виде. Сословно предки могли быть крестьянами или мещанами, так как дворянские и купеческие роды обычно строже следили за написанием.

По сути, Виктоов — это «сын Виктора», но с той оговоркой, что в самом имени произошёл фонетический сдвиг. Фамилия не имеет отношения к слову «виток» или «витой»; все попытки связать её с ремеслом (например, вить верёвки) — натяжка. Более правдоподобно, что это просто вариант Викторов, закреплённый в документах.