Фамилия Вильчур — редкий пример, где топонимическая версия происхождения выглядит убедительнее, чем профессиональная. Скорее всего, в её основе лежит прозвище Вильчура, которое давали уроженцу одного из нескольких посёлков с названием Вильча на Украине — в Киевской и Харьковской областях. Само название этих мест, вероятно, восходит к глаголу «вилять» (кидаться из стороны в сторону, уклоняться от прямого пути). Основатель рода получал такое прозвище по месту, откуда пришёл.

Менее распространённая версия связывает прозвище с украинским глаголом «виличити» — «отчислять, высчитывать определённую сумму денег». Тогда Вильчура мог быть казначеем или счетоводом, а фамилия относилась бы к «профессиональным» именованиям. Однако эта гипотеза слабее: глагол редкий, а топоним Вильча — реальный и зафиксированный.

Интересна и словообразовательная модель. Изначально фамилия, вероятно, звучала как Вильчура — с типичным для украинских и белорусских прозвищ окончанием -а. Позже, при русификации или адаптации в документах, конечный гласный «а» отсекли, и форма Вильчур закрепилась. Суффикс -ур- в прозвищах встречается нечасто, что делает фамилию узнаваемой.

Фамилия бытует как у славян, так и у евреев. В архивах белорусского общества «Мемориал» есть запись о Вильчуре Бернарде Гершовиче, родившемся в 1904 году в Варшаве. Самый известный носитель — Марк Ефимович Вильчур (1883–1940), российско-американский журналист. Он печатал статьи по политико-экономическим вопросам в «Вестнике Юга», «Приднепровском крае», «Утре России», «Вокруг света», «Одесском листке» и других изданиях, выпустил несколько брошюр, в том числе «О партии мирного обновления». С начала 1910-х годов жил в США, основал «Первое русское издательство в Америке» (работало до 1918 года) и стал одним из основателей и председателем русского Литературного фонда в США.