Фамилия Виниковы — редкий случай в русском ономастиконе. В отличие от распространённых фамилий на -ов, образованных от имён или профессий (Иванов, Кузнецов), здесь основа вызывает вопросы. Первое, что приходит на ум: «вино» или «виноград». Но напрямую фамилия от слова «вино» образовалась бы как Винников или Винокуров. Форма «Виников» (а в множественном числе — Виниковы) указывает на иной механизм.

Скорее всего, в основе лежит не существительное «вино», а прозвище или диалектное слово. В русских говорах «виник» — это веник (от «вить», «виник» — то, что свито). Прозвище Виник могли дать человеку, который вязал веники, торговал ими или просто был сухощавым и «лёгким», как веник. Тогда фамилия Виников — это «сын Виника», то есть потомок человека с таким прозвищем. Суффикс -ов стандартно присоединялся к основам на твёрдый согласный, и форма множественного числа «Виниковы» указывает на род, династию.

Вторая версия — связь с именем Вениамин. В народной речи имя Вениамин сокращали до Веня, но в некоторых диалектах могла возникнуть форма Виня или Виник. Тогда Виников — патроним, то есть «Вениаминов сын». Эта гипотеза слабее: у имени Вениамин есть устоявшаяся фамилия Вениаминов, а «Виников» могло возникнуть только при сильном искажении, что маловероятно для крестьянской среды, где имена произносили чётко.

Географически фамилия редкая. Встречается в Поволжье и на Урале, где была развита торговля вениками и мочальными изделиями. Это косвенно подтверждает «ремесленную» версию. В документах XIX века Виниковы — чаще государственные крестьяне, не дворяне, что типично для фамилий, образованных от прозвищ по занятию.

Таким образом, фамилия Виниковы — не «винная», а «веничная». Предки носителей этой фамилии, скорее всего, были людьми, связанными с заготовкой или продажей веников, либо получили прозвище за внешнее сходство с этим предметом.