Фамилия Виногреев — редкий случай, когда написание расходится с привычным уху вариантом. Большинство сразу подумает о «Виноградове», но здесь суффикс -еев, а не -ов. Эта разница — ключ к происхождению. Виногреев образован не напрямую от слова «виноград», а от прозвища или неканонического имени Виногрей. Такая модель типична для русских фамилий, где основа оканчивается на -ей: как Воробей дал Воробьёва, так Виногрей — Виногреева. Суффикс -ев присоединяется к основам на мягкий согласный или «й», и здесь он указывает на принадлежность: «сын Виногрея».

Само прозвище Виногрей — южнорусское или украинское. В говорах «виногрей» означало не просто того, кто греет виноград, а, скорее всего, человека, занимавшегося выращиванием винограда в регионах, где это было возможно — на Дону, Кубани, в низовьях Волги. Виноград там не рос сам собой; его укрывали на зиму, прогревали почву, ухаживали. Прозвище могли дать садоводу, виноградарю, либо человеку, который торговал вином или виноградом. В словаре русских фамилий Б. Унбегауна этот тип разбирается как пример фамилий, образованных от названий профессий с помощью суффикса -ей: «Виногрей» стоит в одном ряду с «Кожемяка» или «Вертодуб», но в более мирной, хозяйственной сфере.

Географически фамилия Виногреев привязана к югу России. В переписях XVIII–XIX веков она встречается в Воронежской, Тамбовской, Саратовской губерниях — областях, где помещики заводили виноградники, а крестьяне осваивали садоводство. Встречается и вариант Виногреевский, но он уже явно дворянский, от названия усадьбы. Простой Виногреев — почти всегда крестьянская фамилия, возникшая в среде, где прозвище было рабочим, а не книжным. Никакого отношения к церковному имени или греческому корню здесь нет: это чисто русское бытовое прозвище, перешедшее в фамилию.

Написание с двумя «е» — Виногреев, а не Виногреев — тоже говорит о многом. В старых документах фамилию могли записать на слух: Виногреев, Виногреев, Винограев. Закрепившийся вариант с -еев — более архаичный, он сохранил следы произношения, где «грей» звучало как «грей», а не «град». В отличие от массового Виноградова, который пошёл от семинарской моды на «благородные» фамилии, Виногреев — народная, без книжной вычурности. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, были не монахами и не купцами, а людьми, которые знали толк в земле и лозе.