Фамилия Винограов — редкий пример того, как одна пропущенная буква меняет всю картину. На первый взгляд, это Виноградов, но без «д». И это не ошибка переписчика: в русских фамилиях действительно встречается форма Винограов, особенно в северных и сибирских говорах, где сочетание «дв» могли упрощать в произношении, а потом и на письме. Такое явление — выпадение согласного в середине слова — известно ономастам, и фамилия Винограов стоит в одном ряду с вариантами вроде Винокуров (от Винокуров) или Журавов (от Журавлёв). Если разбирать по косточкам: основа «виноград» (ягода), суффикс «-ов», но без интерфикса «-д-», который в норме даёт «Виноградов». Значит, предок мог быть виноградарем или торговцем виноградом, но фамилию записали в упрощённой местной манере.

Второй возможный путь — фамилия происходит не от прямого названия ягоды, а от прозвища Виноград, которое в старину давали за смуглую кожу, любовь к сладкому или даже за характер (виноград ассоциировался с плодородием и весельем). Прозвище Виноград фиксируется в документах XVI–XVII веков, и уже от него шло образование фамилии: Виноградов, Виноградский и, реже, Винограов. В таком случае исчезновение «д» — не фонетический сбой, а особенность суффиксации: если основа оканчивалась на твёрдый согласный, прибавляли «-ов», а «д» могло выпасть в быстрой речи. Сравните с фамилией Соколов: никто не говорит Соколдов, хотя логика та же.

Географически Винограовы встречаются в основном в Вологодской, Архангельской областях и в Забайкалье — регионах, куда переселенцы из центральной России приносили свои фамилии, а местные диалекты «обкатывали» их. В официальных ревизских сказках XIX века эта фамилия попадается редко, что говорит о её малочисленности: скорее всего, это ответвление от массового Виноградова, закрепившееся в одной-двух крестьянских семьях. Сословно — почти наверняка крестьяне или мещане, поскольку дворянские роды Виноградовых такой орфографической вольности себе не позволяли.

Если вы носите фамилию Винограов, то с высокой вероятностью ваши предки жили на севере или в Сибири и занимались земледелием или садоводством, хотя прямых доказательств связи с виноградарством нет — на Руси виноград не рос в открытом грунте, а был привозным лакомством. Скорее, фамилия отражает прозвище или торговую специализацию (торговля виноградом) в условиях, когда «виноград» был символом достатка.