Фамилия Винтилова образована от мужского прозвища Винтило. В её основе лежит не слово «винт» в современном техническом смысле, а древнерусский глагол «винтить» — извиваться, увёртываться, крутиться. Человек с таким прозвищем, скорее всего, отличался непоседливостью, хитростью или умением находить выход из сложных ситуаций. В говорах Вологодчины и Архангельской области «винтить» означало также «шалить, проказничать», так что прозвище могло достаться бойкому, вертлявому ребёнку.

Суффикс -ил- в прозвищах (сравните: Губило, Крутило, Воротило) указывал на деятеля, склонного к постоянному действию. Такие прозвища были распространены в северных и центральных русских землях в XV–XVII веках. Позже от прозвища Винтило по патронимической модели образовалась фамилия Винтилов, а от неё — женская форма Винтилова. Притяжательный суффикс -ов здесь работает стандартно: «чей?» — «Винтилов», то есть сын или потомок Винтила.

Написание фамилии устойчивое, без вариантов — через «и» в корне. Встречается она редко, преимущественно в Ярославской и Костромской областях, что косвенно подтверждает северное происхождение прозвищной основы. Винтиловы — незнатный род, скорее всего, крестьянский или посадский: прозвища такого типа редко закреплялись за дворянством, которое чаще брало фамилии от вотчин или имён святых.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Винтов, Винтовкин — показывает, что у Винтиловой иная словообразовательная история. Винтов, скорее всего, связан с ремеслом (винторезное дело, появившееся в России при Петре I), тогда как Винтилова уходит корнями в народную речь допетровской эпохи. Если ваш предок носил такую фамилию, он мог быть не мастеровым, а человеком с живым, непоседливым нравом — тем, про кого в деревне говорили: «вертится, как винт».