Фамилия Виштал — одна из тех, чьё значение приходится собирать по косвенным следам. В ней нет привычного русского суффикса -ов или -ин, что сразу указывает на иное, скорее всего западнославянское или балтийское происхождение, хотя бытует она и в украинской среде.

Наиболее вероятная версия связывает прозвище Vishtal с украинским глаголом «виштакувати» — «толкать, принуждать кого-нибудь выйти откуда-то или куда-то». Если это так, то прозвище носило описательный, бытовой характер. Так могли назвать человека неповоротливого, неуклюжего, который при ходьбе постоянно задевал прохожих, толкался, не вписывался в узкие улочки или дверные проёмы. В переносном смысле прозвище могло закрепиться за навязчивым человеком, который буквально «выталкивал» других из помещения или разговора.

Отметим, что суффикс -ал в основе нехарактерен для русской антропонимии, но встречается в польских и белорусских прозвищах. Это добавляет версии с заимствованием из диалекта вес.

Встречается и другая, менее проработанная гипотеза: связь с литовским vyti (гнать, преследовать) или vystyti (развивать). Но здесь нет убедительных параллелей в фамильных моделях, поэтому первая версия — с украинским глаголом — остаётся основной.

География фамилии Виштал узкая, её носители встречаются преимущественно в западных регионах Украины и среди потомков переселенцев. Сословная принадлежность предков неясна — фамилия не даёт намёков на дворянство или духовенство, скорее на крестьянскую или мещанскую среду, где прозвища давались по заметным чертам поведения.

Таким образом, фамилия Виштал — это прозвище, закреплённое за человеком с характерной манерой двигаться или вести себя: толкающим, неуклюжим или настойчивым.