Фамилия Виштак образована от аналогичного прозвища, которое восходит к украинскому глаголу «виштакувати» - «толкать, принуждать кого-нибудь выйти откуда-то или куда-то». Согласно этому, такое прозвище мог получить неповоротливый, неуклюжий человек, который при ходьбе задевал окружающих.