Фамилия Витчинов — одна из тех, что ставит перед исследователем задачу с первой же буквы. Сразу скажем: перед нами не прозрачная «профессиональная» фамилия вроде Кузнецов или Плотников. Её основа затемнена, и здесь возможны два основных пути разбора, причём один из них ведёт в диалектную лексику, а другой — к редкой форме крестильного имени.

Начнём с самого вероятного. В русских говорах, особенно северных и владимирских, слово «витчина» означало не что иное, как ветчину — солёный или копчёный свиной окорок. Фонетическое изменение «е» в «и» (еканье, перешедшее в иканье) — явление для народной речи обычное. Таким образом, Витчинов — это «сын ветчинника», то есть человека, который занимался заготовкой, продажей или приготовлением ветчины. Прозвище Витчина мог получить мясник, торговец на базаре или просто любитель этого продукта. Фамилия образована по стандартной патронимической модели на -ов, то есть отвечает на вопрос «чей?»: сын Витчины. Географически такая фамилия должна была возникнуть в зоне распространения икающих говоров, то есть в центральных и северных областях России.

Вторая версия — от канонического имени Виктор. Через обиходную форму Витя (или Витка) с добавлением суффикса -ин могла получиться фамилия Витин, а далее — усложнение суффиксом -ов. Но тут есть тонкость: форма «Витчин» (без -ов) встречается как самостоятельная фамилия, а «Витчинов» — это уже её вторичное образование, что для русских фамилий редкость. Обычно суффикс -ин добавляется напрямую к основе на -а/-я (Витя → Витин), а не к основе на согласный. Поэтому версия с Виктором слабее: она требует лишнего предположения о двойном суффиксе, в то время как «ветчина» даёт прозрачную одношаговую модель.

Сравните с однокоренными фамилиями: Ветчинкин, Ветчинников, Ветчинин — все они явно восходят к слову «ветчина». Витчинов стоит в том же ряду, только с диалектным произношением. Это не единичный случай: фамилии Ветчинкин и Витчинов могут быть вариантами одного прозвища, разошедшимися по разным говорам.

Таким образом, предок носителя фамилии Витчинов с высокой долей вероятности был связан с мясным промыслом — либо как производитель, либо как торговец ветчиной. Фамилия недворянская, крестьянская или мещанская, что подтверждается и её словообразовательной моделью, и бытовым значением основы.