Фамилия Вольтагов — нечастый случай, когда корень слова не славянский, а скорее всего, книжный или искусственный. В русской ономастике фамилии на -ов, образованные от иноязычных основ, обычно возникали в среде духовенства или в дворянских родах, но здесь возможна и более поздняя, советская версия.

Разбираем основу: «Вольт» — единица измерения электрического напряжения, названная в честь итальянского физика Алессандро Вольта. В русский язык слово «вольт» вошло в XIX веке вместе с развитием электротехники. Фамилия Вольтагов могла появиться двумя путями. Первый — семинарский: в духовных училищах и академиях ученикам часто давали фамилии по торжественным или наукообразным понятиям (например, Милосердов, Реформатский, Гиацинтов). «Вольтагов» мог получить сын священника, который учился в классе физики или просто хотел выделиться. Второй вариант — светский: в конце XIX — начале XX века среди интеллигенции и технических специалистов было модно брать фамилии, связанные с наукой и прогрессом. Человек по прозвищу Вольт (за интерес к электричеству или за характер — «искрящий», резкий) мог стать Вольтаговым.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: «чей?» — Вольтагов, то есть потомок или человек из рода Вольтага. Но форма «Вольтаг» в русском языке не зафиксирована как самостоятельное слово. Вероятно, фамилия образована напрямую от «Вольт» с добавлением наращения -аг- (по аналогии с фамилиями вроде Буртагов, Куртагов, где -аг- может быть остатком тюркского или кавказского корня, но здесь это, скорее, случайное созвучие). Если же это действительно поздняя фамилия, то -аг- могло появиться для благозвучия: чистое «Вольтов» звучало бы слишком просто и напоминало бы название прибора.

География фамилии неширокая. Встречается в основном в России, единичные случаи — на Украине и в Казахстане, что говорит о её позднем и не массовом происхождении. В дореволюционных справочниках она не упоминается — это косвенно подтверждает версию о семинарском или искусственном происхождении в конце XIX века. В советское время носители фамилии могли быть потомками тех самых технарей или священников, но никакой статистики по сословию нет.

Таким образом, Вольтагов — фамилия-интеллектуал. Её носитель, скорее всего, потомок человека, который либо учился в духовной школе и увлекался физикой, либо был инженером-электриком и гордился своей профессией.