Фамилия Войтехо — редкий и яркий пример того, как польская и белорусская традиции закрепились в русском быту. В её основе лежит западнославянское имя Войтех (чеш. Vojtěch, пол. Wojciech), которое переводится как «утешение воинов» или «тот, кто радует войско». Это имя было широко распространено в католических землях, особенно в Чехии и Польше, где его носил национальный святой — Адальберт Пражский, в крещении получивший имя Войтех.

Суффикс -о в фамилии Войтехо указывает на белорусское или украинское происхождение. В восточнославянской среде имя Войтех часто адаптировали, отбрасывая конечные согласные: так появились формы Войтехо, Войтко, Войтеха. Фамилия могла закрепиться за человеком, которого в деревне звали просто Войтехо, то есть по имени отца или деда. В отличие от типичных русских фамилий на -ов или -ин, эта модель (на -о) характерна для земель бывшего Великого княжества Литовского — современной Беларуси, западной Украины и приграничных областей Польши.

Социальный контекст тоже важен. Фамилии на -о без дополнительных суффиксов чаще встречались у крестьян и мещан, чем у дворянства. Носитель фамилии Войтехо в XVII–XIX веках с высокой вероятностью жил на территории Гродненской, Минской или Волынской губернии и был православным или униатом, хотя имя-основа оставалось католическим. Это говорит о культурном пограничье: имя пришло из западной традиции, но фамилия оформилась уже по местным правилам.

Встречается также вариант написания Войтех, но форма Войтехо — более редкая и локальная. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он происходил из региона, где польское влияние смешивалось с восточнославянским бытом, а имя Войтех давали не в честь святого, а по семейной памяти. Никакой другой, более экзотической версии происхождения у этой фамилии нет — она прозрачно ведёт к личному имени, и все спекуляции о немецких или балтских корнях не выдерживают критики.