Фамилия Всякий — редкий случай, когда в основе фамилии лежит не имя и не профессия, а местоименное прилагательное. Если кратко: Всяким могли прозвать человека с противоречивым характером, всезнайку или, что менее очевидно, торговца мелким товаром.

Разберёмся по порядку. Слово «всякий» в словаре Даля имеет несколько значений: «какой ни есть, разного рода», «все без изъятия» и просто «каждый». Первая версия происхождения прозвища — психологическая. Всяким называли человека, в котором уживались самые разные и порой несовместимые черты: сегодня он добряк, завтра — ворчун, сегодня молчун, завтра — душа компании. Прозвище цеплялось за эту переменчивость.

Вторая версия — интеллектуальная. Даль указывает, что «всякий» означало также «энциклопедист, всезнайка, всеученый». В крестьянской среде, где грамотность была редкостью, такой человек выделялся. К нему шли за советом, он мог и траву заговорить, и закон растолковать, и починить что угодно. Прозвище Всякий в этом смысле — уважительное, а не насмешливое.

Третья, менее распространённая гипотеза, выводит прозвище из слова «всячинник» — торговец «всячиной», то есть разнообразным мелким товаром (нитки, иголки, ленты, пряники). Такой коробейник ходил по деревням, и его могли окликнуть не по имени, а по товару: «Эй, Всякий, покажи, что принёс».

Морфологически фамилия образована без суффикса, по модели чистого прилагательного в роли фамилии (как Благой, Милый, Хитрый). Такие фамилии встречаются реже, чем на -ов/-ев, и обычно указывают на то, что прозвище закрепилось за человеком прочно и без дополнительных формальностей.

Географически фамилия Всякий не привязана к одной области — она встречается точечно в разных регионах России, что подтверждает её прозвищное, а не топонимическое происхождение. Однокоренных фамилий (Всяков, Всячкин) практически нет, что делает Всякого ещё более уникальным случаем в русской антропонимии.