Фамилия Вылевко — редкий пример того, как украинская словообразовательная модель наложилась на русское или белорусское прозвище. Суффикс -к-о характерен для украинских фамилий, особенно в центральных и западных областях. Он указывает на происхождение от прозвища или имени: Вылевко — это буквально «сын» или «потомок» человека по прозвищу Вылев.

Основа «вылев» — спорная. Самая вероятная версия: от глагола «вылить» или «выливать». В говорах словом «вылев» могли называть литейщика — мастера, который отливал металл (колокола, пули, утварь). Это ремесленное прозвище, распространённое в среде кузнецов и литейщиков. Менее вероятно, но возможно, что прозвище дали человеку с резким, «выливающимся» характером или тому, кто любил выпить — «выливал» в себя.

В польской и белорусской традиции существует фамилия Вылевский (Wylewski), образованная от топонима Вылево. Украинская форма Вылевко могла возникнуть как ответвление от той же географической основы: предок переселился из села с похожим названием и получил прозвище по месту выхода, к которому добавили типичный украинский суффикс.

Встречаемость фамилии крайне низкая. Основные очаги — Черниговская и Сумская области Украины, а также южные районы Беларуси (Гомельщина). В России носители единичны, чаще всего это потомки переселенцев конца XIX — начала XX века.

Интересная деталь: фамилия Вылевко не имеет никакого отношения к «вылову» рыбы, хотя по звучанию напрашивается такая ассоциация. Ударение, судя по украинской модели, падает на первый слог — В́ылевко, что дополнительно подчёркивает прозвищное, а не профессиональное происхождение от «вылова».