Фамилия Вынар — одна из тех, что вызывает вопросы сразу: на что похоже окончание? Суффикса «-ар» в русской фамильной модели почти нет, это скорее польская или западноукраинская черта. В польском суффикс -arz (а в упрощённой записи -ar) обозначал деятеля, профессию. Так что Вынар — это «винодел» или «виноторговец». Корень тот же, что в «вино»: польское wino, отсюда и winarz, и его восточнославянские переделки. То есть предок носителя фамилии мог заниматься виноделием или продажей вина — занятие, которое в Речи Посполитой было заметным и давало прозвища.

Если смотреть на географию, фамилия Вынар редкая, но встречается на западе Украины, в Беларуси и в Польше (чаще в форме Winarz). В России её почти нет, и это подсказка: фамилия не великорусская, а скорее польско-литовского происхождения. Окончание без типичного русского суффикса (-ов, -ин) говорит о том, что она закрепилась в той форме, в какой её дали — как прозвище, а не как отчество. Такие «голые» фамилии (без суффикса принадлежности) характерны для украинской и белорусской традиции, где фамилии часто образовывали прямо от названия профессии.

Есть и другая, более спорная версия: от литовского или балтского корня, где vynas — «вино», а -ar- — суффикс деятеля. Но это, по сути, то же самое, только с другого языка. Правдоподобнее считать основой именно польское winarz — в польских говорах и документах XVI–XVII веков это слово фиксируется как обозначение человека, который варит или продаёт вино. Никакой мистики или древнего божества тут нет: всё упирается в ремесло.

Сословно носители фамилии могли быть мещанами или крестьянами, но вряд ли шляхтой — фамилии на -ар в Польше часто давали людям «низких» профессий. Впрочем, точных данных о Вынарах в дворянских родословных нет, так что это лишь предположение. Фамилия осталась в своей краткой, рабочей форме — без лишних суффиксов, как и само прозвище: «винодел».