Фамилия Ячменников образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Ячменников образована от прозвища Ячменник. В его основе лежит нарицательное «ячменник», которое имеет значение «хлебец, блин из ячменной муки». Возможно, что основатель рода Ячменниковых занимался выпечкой и продажей подобных изделий. Однако не исключено, что Ячменником прозвали страстного любителя хлебцов из ячменной муки. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ячменник, со временем получил фамилию Ячменников. О точном месте и времени возникновения фамилии Ячменников в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ячменников представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.