Фамилия Янчурський — редкий пример восточнославянской фамилии, которая почти наверняка имеет польское или украинское происхождение, но при этом не вписывается в стандартные модели на -ский/-цький. В ней сразу бросается в глаза суффикс -ур-, который встречается в украинских и польских прозвищах, образованных от личных имён или профессий с помощью уменьшительных или пренебрежительных суффиксов. Основа «Янч» — это, скорее всего, вариант имени Ян (польская форма Иван) с характерным для западноукраинских и польских говоров окончанием на -ч. Таким образом, Янчурський — это фамилия, которая могла означать «сын или потомок Янчура», то есть человека, которого в быту звали Янчур — возможно, как ласкательное или, наоборот, ироничное прозвище от имени Ян.

Географически фамилия Янчурський почти не встречается за пределами западной Украины и восточной Польши. В украинских переписях XIX века она фиксировалась в Галичине, особенно в окрестностях Львова и Тернополя. Это не случайно: суффикс -ський в украинском языке часто указывает на принадлежность к месту или роду, но в данном случае он добавлен к уже готовому прозвищу Янчур, а не к названию села. То есть перед нами не топонимическая фамилия (вроде «из села Янчуры»), а скорее модель «отчество + суффикс», типичная для шляхетских и мещанских фамилий Речи Посполитой.

Интересная деталь: написание через «ський» (а не через «ский») — верный признак украинской орфографической традиции, которая сохранилась в польских записях как Jańczurski. Если бы фамилия писалась по-русски, она бы выглядела как Янчурский, но в документах XIX века чаще встречается именно украинский вариант. Это говорит о том, что носители фамилии, скорее всего, были православными или греко-католиками, а не католиками-поляками, которые обычно писали бы Jańczurcki.

Споров о происхождении почти нет: корень очевиден. Единственная альтернативная версия — связь с литовским словом jančius (ястреб), но она маловероятна, так как фамилия не встречается в Литве. Более правдоподобно, что Янчур — это производное от Ян (Иван) с добавлением суффикса -ур, который в польском и украинском языках придаёт оттенок «маленький» или «сын». В итоге Янчурський — это фамилия, которая буквально означает «принадлежащий Янчуру», то есть потомок человека с таким прозвищем. Носители её, скорее всего, были крестьянами или мелкими шляхтичами из Галиции, которые не имели громкой истории, но оставили след в местных метриках.