Фамилия Ярметов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного славянского корня, который сразу подсказал бы, от какого занятия или качества предка она пошла. Всё упирается в основу — Ярмет.

Скорее всего, перед нами фамилия тюркского происхождения, что подтверждается и суффиксом -ов, который в русской традиции «обрусел» и закрепился за нерусскими основами. Само имя или прозвище Ярмет восходит к двум тюркским словам: «яр» (друг, любимый, близкий) и «мет» (цель, метка, знак). Или же к арабскому имени «Ярмет» (встречается у башкир, татар), которое может означать «цель друга» или «знак любимого» — в переносном смысле «желанный, долгожданный».

Вторая, менее вероятная, версия — связь с тюркским «ярма» (толокно, дроблёное зерно). Тогда Ярметов могло быть прозвищем мельника или торговца крупой. Но эта гипотеза слабее, потому что суффикс -мет в тюркских именах чаще указывает на личное имя, а не на ремесло.

Географически фамилия Ярметов привязана к Волго-Уральскому региону, особенно к Башкортостану и Татарстану. Встречается она и у казахов, но реже. В русском контексте фамилия не имеет дворянской истории — это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в XIX веке, когда при переписях и ревизиях тюркские имена переоформляли в русские фамилии.

Суффикс -ов здесь стандартный, патронимический, указывающий на принадлежность к роду Ярмета. Если бы фамилия сохранила исходную тюркскую форму, она могла бы звучать как Ярметулы или Ярметкызы. Но в русской среде её «причесали» под привычную модель — и получился Ярметов.

Известных носителей с этой фамилией мало, что делает её ценной для генеалогического поиска: каждый Ярметов, скорее всего, ведёт род из небольшого числа семей, живших в определённых сёлах на южном Урале или в Западной Сибири.