Фамилия Ярмус — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Сразу скажем: типичной русской модели на -ов/-ин здесь нет, что указывает на более позднее или иноязычное оформление. Скорее всего, перед нами фамилия, записанная в русской среде, но имеющая корни в польском, украинском или белорусском языках, где суффикс -ус встречается чаще (сравните: Янус, Маркус, Бондарчук — через -ук, но -ус как вариант).

Основу фамилии можно возвести к имени Ермолай или его народной форме Ярмолай. В украинской и белорусской традиции имя Ермолай (от греческого «вестник народа») часто сокращалось до Ярмол, Ярмус — это либо ласкательная форма с характерным окончанием, либо фамилия, образованная напрямую от прозвища Ярмус. Подобная модель есть у фамилий Войтус, Стасюс, где -ус — остаток польского суффикса принадлежности или уменьшительности.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — от польского слова «jarmuż» (капуста листовая, кейл). Прозвище Ярмус могли дать огороднику, торговцу зеленью или человеку, который любил это блюдо. Однако для фамилий из названий овощей в славянских языках чаще используют суффиксы -ник, -ец, так что эта гипотеза слабее.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским землям: Гродненская, Витебская губернии, а также Волынь. Встречается в Польше (запись Jarmus). В России носители Ярмус — это, как правило, потомки переселенцев из этих регионов в XIX-XX веках. Сословно — скорее всего, крестьяне или мещане, так как дворянские фамилии с таким окончанием единичны.

Написание фамилии устойчиво: Ярмус, без вариантов вроде Ермус. Ударение, судя по произносительной норме, падает на первый слог: Я́рмус. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был выходцем с запада Российской империи, и его родовое имя ведёт начало от имени Ермолай, которое в быту звучало проще и короче.