Фамилия Юфарева — женская форма, а её мужской вариант — Юфарев. Это относительно редкая фамилия, и её происхождение не лежит на поверхности, что делает разбор особенно интересным.

Словообразовательная модель указывает на суффикс -ев, который в русских фамилиях обычно присоединялся к основам, оканчивающимся на мягкий согласный или на -й. Значит, в основе лежало прозвище или имя Юфарь. Что оно могло означать? Самая вероятная версия — связь с тюркскими языками. В них корень «юф» или «йуф» часто встречается в именах и прозвищах со значением «лицо», «лик», «вид». Например, татарское имя Юфар (Йофар) могло означать «красивый лицом», «благообразный». В таком случае Юфарь — это русифицированная форма тюркского имени, а фамилия Юфарев — «сын Юфаря» или «потомок Юфаря».

Менее распространённая, но тоже допустимая гипотеза — связь с диалектным русским словом. В некоторых говорах «юфарить» могло означать «хитрить», «лукавить», «изворачиваться». Тогда Юфарь — это прозвище ловкого, изворотливого человека. Однако эта версия слабее, так как глагол с таким значением не зафиксирован в авторитетных словарях русских народных говоров, а тюркская этимология для фамилий Поволжья и Приуралья — явление частое и хорошо изученное.

Географически фамилия Юфарев встречается в основном в центральной России и в регионах, исторически связанных с татарским и башкирским населением (например, в Самарской, Оренбургской областях, Татарстане). Это косвенно подтверждает тюркскую версию. Носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами, получившими фамилию по имени или прозвищу своего предка в XVIII–XIX веках, когда процесс массового закрепления фамилий затронул все сословия.

Таким образом, фамилия Юфарева с высокой долей вероятности восходит к тюркскому личному имени Юфарь, означающему «красивый лицом». Это имя давали ребёнку как пожелание привлекательной внешности. В русской среде оно адаптировалось, обросло суффиксом -ев и превратилось в фамилию, которая и сегодня хранит память о своём восточном корне.