Фамилия Юхарева — женская форма фамилии Юхарев. Её основа — мужское личное имя или прозвище Юхарь. В русской ономастике это довольно редкий случай: корень «юх-» не связан с распространёнными календарными именами, а восходит к диалектной лексике.

В северных и сибирских говорах «юхарить» означало «суетиться, хлопотать без толку», а «юхарь» — беспокойного, непоседливого человека. Вторая версия, менее вероятная, отсылает к тюркскому «юха» — «лёгкий, воздушный» (в значении «вертлявый»). Скорее всего, прозвище Юхарь дали живому, суетливому человеку, а потом оно закрепилось за его потомками.

Суффикс -ев- указывает на типичную модель образования русских фамилий от основ на мягкий согласный или -ь. То есть Юхарев буквально означает «сын Юхаря». Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская — прозвища такого типа редко встречались в высших сословиях.

Географически фамилия Юхарев (и Юхарева) тяготеет к Поволжью и Уралу: чаще всего она встречается в Кировской, Свердловской областях и Пермском крае. Это согласуется с диалектным происхождением — слово «юхарить» бытовало именно в севернорусских говорах. Сравните с однокоренными фамилиями Юхин, Юхнов, Юхманов — все они редкие и почти не выходят за пределы этих регионов.

В написании фамилии иногда путают окончание: путают Юхарева и Юхорева, но вторая форма от другого корня (от «юхор» — вид рыбы). Поэтому для точного поиска предков стоит учитывать именно вариант с буквой «а» в корне и ударением на втором слоге — Юха́рева.