Оно, предположительно, восходит к существительному «юк». Так в старину называли вьюк - ношу животного, кладь, уложенную обычно на две равные половины для навьючки подъемного скота. Это существительное известно и в языке коми в том же значении - «свёрток, тюк; связка, куча». Возможно, прозвище Юк относится к профессиональным именованиям и указывает на род занятий его обладателя. Юком могли назвать погонщика, приставленного к вьючному обозу. Так и прозвище Юк закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Юков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Юк, со временем получил фамилию Юков.