Фамилия Юлдашходжаев — редкий пример сращения двух полновесных основ в одной фамилии. В русской модели фамилий такое почти не встречается: здесь нет суффикса -ов, который добавили к простому прозвищу. Напротив, фамилию образовали от сложного арабско-тюркского имени Юлдашходжа, а уже к нему прикрепили русский патронимический суффикс -ев. Так что перед нами гибрид: восточное составное имя плюс славянский способ оформления фамилии.

Разберем имя по частям. Первая основа — «юлдаш» (тюркское, чаще узбекское или таджикское). В буквальном переводе это «попутчик» или «спутник». В именах тюркских народов «Юлдаш» нередко давали ребенку как пожелание, чтобы он был верным товарищем, шел по жизни рядом с близкими. Вторая основа — «ходжа» (от арабского «хваджа» — господин, хозяин, наставник). В исламской культуре ходжами называли потомков пророка или просто уважаемых духовных лиц, учителей. Соединение дало имя Юлдашходжа — «спутник ходжи» или «товарищ наставника». Вероятно, так назвали мальчика в семье, где почитали религиозного учителя, или же отец сам был ходжой и хотел подчеркнуть близость сына к этому статусу.

Географически фамилия указывает на Среднюю Азию, скорее всего на Узбекистан или Таджикистан. Там подобные двусоставные имена (типа Абдуллаходжа, Нуруллоходжа) встречаются часто, а русский суффикс -ев появился уже в советское время, когда местные фамилии массово русифицировали в паспортах. Носители фамилии Юлдашходжаев — это люди, чьи предки носили имя Юлдашходжа, и, судя по компоненту «ходжа», могли принадлежать к духовному сословию или хотя бы к уважаемому роду, связанному с исламским образованием.

В русском языке фамилия склоняется как обычная на -ев: Юлдашходжаев, Юлдашходжаева, Юлдашходжаеву. Ударение, скорее всего, падает на последний слог основы: Юлдашходжа́ев, хотя в бытовой речи возможны варианты. Других фамилий с точно таким же корнем в русском ономастиконе почти нет — это делает Юлдашходжаева уникальным маркером происхождения из определенного региона и социальной среды.