Однако фамилия Юрц, скорее всего, относится к числу заимствованных. Вероятно, она происходит от немецкой фамилии Юрс (Jürs). Фамилия Юрц образована от аналогичного имени, которое представляет собой производную форму имени Георг. Оно является национальным вариантом имени Георгий, переводящегося с греческого языка как «земледелец». Одним из покровителей этого имени является святой Георгий Победоносец.