Скорее всего, фамилия Юштанова образована от киргизского слова «учтан» - «заканчивающийся остриём, острым концом». Вероятно, прозвище Учтан указывало на внешние особенности человека (форму головы). Согласно другой версии, в основе этой фамилии лежит турецкое слово usta – «мастер, умелец». В этом случае фамилия Юштанова происходит от прозвища Устан, которое получил мастер своего дела, даровитый ремесленник. Наконец, нельзя исключить, что эта фамилия восходит к турецкому слову üştün – «превосходный», которое могло использоваться в качестве личного имени. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Юштановых можно лишь на основании генеалогических исследований.