Фамилия Забурчик происходит от прозвища, в основе которого лежит глагол «забурчать». Даль определяет значение этого слова как "заурчать, заворчать", говоря о "воркотне в животе или о подобном звуке". Скорее всего, Забурчиком называли голодного человека. Согласно другой версии, в основу прозвища Забурчик легло искаженное "заборчик".