Фамилия Задорян звучит нехарактерно для русской модели. Её окончание -ян, а не -ов, -ин или -ский, сразу указывает на армянское происхождение. В армянском языке суффикс -ян (-янц) образует фамилии со значением «принадлежащий к роду», «потомок такого-то». Таким образом, Задорян — это «из рода Задора» или «сын Задора».

Основа фамилии — слово «задор». В русском языке у него два основных значения: «горячность, пыл» и «задиристость». Прозвище Задор в старину давали человеку вспыльчивому, задиристому, который легко затевал ссору или спор. Такое прозвище было распространено в русских землях, особенно в южных и центральных регионах. В армянской среде, где фамилии на -ян часто образовывались от прозвищ, имя или прозвище Задор могло быть заимствовано из русского языка в результате культурных контактов или через торговые связи.

Скорее всего, предок носителя фамилии Задорян жил в регионе, где русское и армянское население долго соседствовало — например, на Северном Кавказе, в Ростовской области или на Кубани. Там армянские общины нередко заимствовали бытовые прозвища у соседей, а затем оформляли их по своей модели. Альтернативная, но менее вероятная версия — связь с армянским словом «задор» (дословно «боль» или «горе»), но в ономастике такая основа не зафиксирована, и звучание фамилии указывает скорее на русскую лексику.

Фамилия Задорян встречается нечасто, преимущественно на юге России и в странах Закавказья. Сословного деления у неё нет: носители могли быть и крестьянами, и мещанами, и купцами. В дореволюционных метрических книгах и переписях эта фамилия почти не фиксируется, что говорит о её относительно позднем оформлении — скорее всего, в XIX веке, когда армянские фамилии на -ян стали массово закрепляться документально.