Фамилия Загоровець звучит не по-русски, а по-украински. Это сразу подсказывает нам географию её возникновения: скорее всего, западные или центральные области Украины. Суффикс -ець (в русском варианте часто -ец) указывает на происхождение от топонима — названия места. Загоровець — это человек, который родом из населённого пункта с корнем «Загор-». Самый очевидный кандидат — село Загорів (Загоров) на Волыни, в нынешней Львовской области. Таких сёл несколько, и фамилия могла закрепиться за выходцем из любого из них.

Словообразовательная модель прозрачна: основа «Загоров» плюс суффикс принадлежности -ець. Буквально: «житель Загорова». В русской традиции такая фамилия превратилась бы в Загоровский, но украинский язык сохранил более архаичный и конкретный способ — прямое указание на место жительства через -ець. Это отличает фамилию от множества «книжных» фамилий на -ский, которые давали чаще дворянам и духовенству. Загоровець — фамилия крестьянская или казацкая, народная по своему происхождению.

Корень «гор-» в названии села указывает на рельеф: село за горою, то есть расположенное за возвышенностью. Таких названий на Руси множество: Загорье, Загорск, Загорцы. Первый носитель фамилии, скорее всего, получил прозвище по месту, откуда пришёл или где жил — «Загоровець», то есть тот, кто из-за горы. Со временем прозвище закрепилось за его потомками и стало наследственной фамилией.

Встречаются также варианты Загоровец и Загоровець. Второй — с мягким знаком на конце — характерен для украинской орфографии и произношения. Если вы встретили фамилию в российских документах XIX века, её могли записать как Загоровец, потеряв украинскую мягкость. В польских метриках фамилия могла выглядеть как Zagorowiec. Это ещё раз подтверждает, что корни фамилии лежат на западнорусских землях, которые входили в состав Речи Посполитой.

Фамилия редкая, не попала в массовые советские справочники. Это значит, что её носители не были многочисленным дворянским или купеческим родом, а оставались локальной крестьянской или мещанской фамилией в одном-двух уездах. Если вы ищете своих предков Загоровец, стоит начинать с метрических книг Волынской губернии и окрестностей Львова.