Фамилия Загрубин — редкий случай, когда корень слова очевиден, а вот путь, которым он стал фамилией, не так прост. Основа здесь — «загрyб», но не в значении «огрубеть, стать грубым». Скорее всего, перед нами прозвище, связанное с понятием «грубый» в прямом, физическом смысле: грубая кожа, грубая работа, грубая пища. Однако есть и другая, более конкретная версия.

В русских говорах «загрубеть» значило «покрыться коркой, затвердеть». Это могло относиться к человеку с огрубевшей от работы кожей рук или лица. Но куда интереснее, что в некоторых областях «грубой» называли толстую, неотбеленную холстину, а «загрубом» — ткача или продавца такого сукна. Если эта версия верна, предок носителя фамилии мог заниматься производством или торговлей грубым полотном.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Загрубин, то есть сын или потомок человека по прозвищу Загруб. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ на согласный (ср. Грубин, Толстихин). Примечательно, что в отличие от фамилии Грубов (от «грубый человек»), Загрубин подчёркивает не свойство характера, а скорее внешний признак или род занятий.

Географически фамилия тяготеет к северным и центральным областям России, особенно к бывшим Вологодской и Архангельской губерниям. Там, где было развито домашнее ткачество, прозвище Загруб могло возникнуть естественно. Встречается фамилия и в Поволжье, но значительно реже.

В словаре Б. Унбегауна эта фамилия не выделяется отдельно, но её модель полностью вписывается в описанный им пласт «профессиональных» прозвищ на -ин. Спорных версий, требующих опровержения, здесь нет: связь с «грубостью» как чертой характера маловероятна, так как в таком случае фамилия звучала бы как Грубов или Грубинин. Загрубин — это фамилия-ремесло, фамилия-фактура, говорящая о грубой, но честной работе.