Фамилия Захапов — один из тех случаев, когда написание подсказывает произношение, а не наоборот. В русском языке звонкое «г» на конце слова оглушается, и фамилию Захаров на слух легко записать как Захапов. Однако это не просто ошибка писаря: перед нами редкий пример фонетической фиксации — фамилию записали так, как слышали в живой речи. Встречается она преимущественно в южнорусских говорах, где «г» произносится как фрикативный звук, близкий к «х», и конечное оглушение даёт именно «п», а не «ф».

Основа фамилии — каноническое крестильное имя Захарий (древнееврейское «память Господня»). В народной русской традиции оно приобрело форму Захар. Стандартная модель образования фамилии — притяжательное прилагательное с суффиксом -ов: Захаров означало «сын Захара». В случае Захапов мы видим тот же суффикс, но наложенный на фонетически изменённую основу. То есть исходное «Захаров» в устной речи превратилось в «Захароф», а затем в «Захап» — с последующим возвращением суффикса.

По сути, Захапов — это региональный вариант фамилии Захаров. Такие «озвученные» написания не редкость в метрических книгах XIX века, где грамотность приказчиков и священников оставляла желать лучшего. Если ваши предки носили именно эту фамилию, с высокой вероятностью они происходили из мест, где говорили с характерным южным «гэканьем» и оглушением согласных на конце слова.

С точки зрения социального статуса, Захаповы — это потомки крестьян или мещан, получивших фамилию по имени отца. Никакого особого дворянского или служилого происхождения у этой фамилии нет, что подтверждается её крайней редкостью в исторических документах по сравнению с массовыми Захаровыми.