Фамилия Замчевскии — редкий случай, когда написание подсказывает путь разгадки, но не даёт готового ответа. Форма на -скии (с двумя и на конце) — это не ошибка, а историческое написание, которое встречалось в документах XIX — начала XX века. В современном русском языке нормативной стала форма Замчевский, но исходный вариант сохранился у некоторых ветвей рода.

В основе фамилии лежит географическое название — скорее всего, топоним Замчев или Замчево. Такие названия нередки в Польше, Беларуси и на западе Украины. Корень — замок в значении «крепость, укреплённое жильё» (польск. zamek, укр. замок). Суффикс -ев- указывает на принадлежность: Замчев — это место, где был замок, или селение, выросшее у замка. Фамилия на -ский типична для шляхты и духовенства Речи Посполитой: она означала «тот, кто из Замчева» или «владетель Замчева».

Менее вероятная, но допустимая версия — прозвище Замчевский могли дать человеку, жившему у замка, работавшему там или получившему землю от владельца замка. В этом случае фамилия не наследует дворянский статус автоматически, а лишь указывает на локацию.

По географии бытования фамилия Замчевскии (и её варианты) встречается в основном среди потомков выходцев из западных губерний Российской империи — Гродненской, Минской, Волынской, а также в Царстве Польском. После разделов Польши многие носители фамилий на -ский оказались в составе России, и написание фамилии в метрических книгах часто фиксировали «на слух», отсюда и двойное и на конце.

Таким образом, предки современного носителя фамилии Замчевскии, скорее всего, происходили из местности, где стоял замок или укреплённое поселение, и принадлежали либо к мелкопоместной шляхте, либо к крестьянам, получившим фамилию по названию своего села.